Medzinárodný gastroseminár Opava 2018

V dňoch 17. - 23. 6. 2018 sa uskutočnil medzinárodný Gastroseminár organizovaný AEHT a Katedrou Lázenství, gastronómie a turizmu Sliezskej univerzity v Opave. Workshopu sa zúčastnilo české družstvo z Opavy, srbské družstvo z Nového Sadu, maďarské družstvo z Budapešti, ukrajinské družstvo z Odesy a družstvo z Hotelovej akadémie v Prešove v zostave MVDr. Juliana Mihályová a Mgr. Ľudmila Krompaská.

Témou gastroseminára bolo príprava menu typického pre danú krajinu pre 20 osôb na tému sever, juh, západ, východ - regionálna gastronómia. Počas servisu našich jedál bola od- prezentovaná uvedená téma aj prostredníctvom prezentácie v PowerPointe v anglickom jazyku.

Účasť na gastroseminári a sprievodných podujatiach bola pre obe zúčastnené cennou skúsenosťou, pri ktorej získali nové vedomosti, ktoré chcú využiť vo vyučovacom procese.

MENU SLOVENSKÉHO DRUŽSTVA :

Syrek s cviklovým chipsom, šmirkas, škvarková nátierka

(vaječný syr, bryndzová nátierka, oškvarková nátierka)

domáci pečený chlebík

Drožďovo – želeninový krém so žihľavovou espumou

Bravčový plnený zajačik

(pomaly pečená plnená bravčová panenka)

Kvašné hičkoše s konfitovanou cibuľkou

 (zemiakové strapačky s kyslou kapustou)

Maková tortička s ragú z pečených jabĺk

mätový sorbet

MVDr. Juliana Mihályová